얼음을 얼릴때 단단하게 만드는 방법이 있나요?

안녕하세요.

얼음을 보면 어떤건 단단하고 어떤건 잘 부서지고 약한것들이 있는데요.

단순한 온도 차이는 아닌거 같은데 어떻게 만드는건가요?