돼지갈비를 만들고싶은데 냄새제거법을 어떻게해야 잘될까요?? 무슨재료를 넣어야 돼지의 잡내가 사라지는지 알려주세요!!!
일단 고기가 신선해야 냄새가 덜 납니다. 냉동보다는 냉장고기가 냄새가 덜 나요.
고기의 핏물을 제거 하기 위해 찬물에 담궈 놓으시고 물을 자주 갈아주세요.
핏물이 빠진 다음 고기를 데칠때 월계수잎을 넣으면 잡내가 많이 잡혀요.
월계수잎 대용으로 통마늘을 넣어도 좋습니다.
소량의 생강가루도 좋아요.
안녕하세요. 모든것이 궁금한 초급자 질문러입니다. 돼지갈비 잡냄새 제거에는 소주가 가장 탁월해요. 돼지갈비에 소주를 부어서 어느정도 하루정도 재었다가 양념을 버무려서 드셔보세요.
안녕하세요. 집요한콜리45입니다.
냉동갈비는 2-3시간정도 물에 담가야하지만 냉장갈비는 한30분만 담가도 됩니다. 핏물과 작은 뼈조각을 씻어낸후 소주나 월계수잎을 넣고 우선 넣은후 끓으면 물 버리고 다시 새로운물에 소주,월계수잎,마늘,양파,대파,생강을 넣고 끓이시면 잡내가 없습니다
