살아움직이는 전복은 회로도 먹는다는데 어떻게 먹어요?

Question

세척하여 얇게 썰어 먹는데 다시마진액 느낌처럼 미끌거려서 회로는 전혀 못 먹겠어요.

두껍게 썰어먹어야하는건가요?

원래 미끄덩거리는맛인가요?

Answer 1

살아있는 전복은 얇게 회로 썰어 먹지만 특유의 미끌거림은 정상입니다.

껍질 제거 후 솔로 깨끗이 문질러 이물질을 제거하고 내장은 따로 떼어내고 살만 얇게 썰어 먹습니다.

미끄덩한 건 점액질 때문인데 씹은면 쫄깃하고 고소하니 너무 얇지 않게 도톰하게 썰면 식감이 좋습니다.