전복을 익혀 먹은때 살짝 익히는게 좋나요?푹 익혀도 되나요?
전복은 생으로 회로 먹는게 제일 좋겠죠 하지만 전복삼계탕처럼 익혀먹어야 할때 그냥 살짝 익히는게 좋나요?푹 익혀 먹어도 되나요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 기쁜멧토끼170입니다.
아무래도 삼계탕은 푹 익혀서 요리하는 것이 특징인데, 오래 삶으면 삶을수록 식감이 적어지는 경향이 있습니다.
식감을 중시하신다면 살짝 익히는게 좋고 그것이 아니라면 푹 익히셔도 좋습니다.