끓는 기름에 얼음을 넣으면 왜 터지나요?

Question

끓는 기름에다가 얼음을 넣는 영상을 본 적이 있는데요.

그저 얼음일 뿐인데 기름에서 폭발을 하던데, 이런 현상을 보이는이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 정중한해파리168입니다.

물은 기름보다 밀도가 낮아 한곳에 있을 때 기름 밑으로 가라앉게 된다. 이때 만약 기름이 끓고 있다면 밑에 있던 물은 순식간에 열을 받아 기화해 버린다. 물은 기화해 수증기가 될 때 부피가 약 1700배로 커지는데 이때 끓는 기름과 함께 순식간에 밖으로 튀어나오게 된다. 이것이 물을 끓는 기름에 넣으면 안 되는 이유다.