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꽤장엄한코끼리
항정살, 목살, 삼겹살의 특징을 알고 싶습니다
자주 가는 고기집에서 키오스크로 고기를 주문하려고 보면 돼지고기 부위로 항정살, 삼겹살, 목살 이렇게 3종류가 있는데 이 부위 고기 특징은 무엇이 있나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요
항정살은 목살과 어깨를 연결하는 부위로 식감이 부드럽고 고소합니다. 고급 부위이며, 주로 구이용으로 먹어요.목살은 목 위쪽 부분에 있으며, 지방이 적고 살코기가 많아요. 구이, 스테이크, 보쌈 등 다양한 방법으로 먹을 수 있으며, 지방이 적어 느끼한 건 덜하고 담백합니다.
삼겹살은 갈비뼈 아래 복부 부위이며, 살코기와 지방이 세 겹으로 이루고 있어요. 고소하고 쫄깃합니다. 지방 함량이 높기 때문에 칼로리도 높아요.
말씀하신3가지고기모두맛있것이특징입니다항정살은도야지목덜미와턱사이에아주소량만나오는부위이죠기름과살코기의비율이뛰어나고마블링이지연스럽게퍼져있어서씹는맛과고소한맛이훌윰함돠별다른양념없어도고유의풍미가강해불판에만구워먹어도맛있슴당고소하고쫀득한식감을조아한다면추천함당목살은돼지의목부분이고항정살보다는넓은부위임당기름과살코기가많은편임당삼겹살보다단단하고항정살보다담백함당육즙이풍부하고씹는맛이좋습당충미가진하고구이나찜보쌈등다용도로쓰임당느끼한걸시러하고고기의풍미와씸는맛을조아한다면목사리제격임당삼겹사른배쪽부위비계와살코기가층을이룹니다구우면기름이나오면서튀기듯이익혀짐서겉으바삭하고속은촉촉함당바삭하게구우면고소하고부드럽습니당구었을때나오는고소한기름맛이특징미당누구나됴아하는대중적인맛임당고기먹을때기름지고고소한풍미를제대로즐기고싶다면삼겹살을추천함당
항정살은 돼지 목 부위로 기름이 적당히 섞여 있어 부드럽고 고소하며 삼겹살은 지방과 살코기가 층을 이루는 부위로 육즙이 풍부하고 구우면 바삭하며 목살은 돼지 목 부분으로 살코기와 지방 비율이 좋아 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징입니다