톡!!!쏘는 맛이 중독적인 닭냉채 만드는법?
톡!!!쏘는 맛이 중독적인 닭냉채 만드는법? 닭가슴살과 채소들을 톡 쏘는 겨자소스에 버무려
알싸한 맛에 먹는 닭냉채 만드는 법이 궁금하네요...
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 빨간나비35입니다.
우선 닭을 구입하세여..
닭을 준비하셀때 될수있음 껍데기를 벗기세여,, 기름을 제거하시구요..
냄비에 닭과 양파 무, 마늘을 넣어서 끊이세여,, 물을 많이 잡으시구요..
백숙보다는 덜 끊이시는것이 좋아요.. 이유는 닭의 살이 풀어지면 맛이 없어서요..
어느정도 국물이 울어나며 건더기를 건진후 간을 맞춘후 식히세여
닭은 먹기좋게 찢으시구요.. 식힌후 면보자기에 국물을 걸르세여,,
기름기를 걸러야 국물이 맑고 깨끗합니다..
그다음 야채를 준비하세여..
오이는 소금물에 절이시구요.. 보라색이나는 양배추와 양파를 채썰구요..
당근역시 가늘게 채썰어주세여.. 육수는 일부분을 냉동실에 차게 얼리시구요.
육수에 닭과 야채를 넣어주세여,, 입맛에 맞게 식초를 넣어주세여,, 혹은 레몬즙을 넣으시면 더욱더 좋구요.. 손님들에게 내놓으실때 냉동실에 얼린 육수를 섞어주세여,,
그럼 더욱더 차가 운 국물이 될거예요.. 아차 그리고 겨자소스는 가루로 된것을 구입하세여. 미지근한 물에 겐후 육수에 섞어주세요.. 모든 사람에 입맛에 맞출수 없으니
적당히 넣으신후 더 넣으실분들을 위해 따로 준비하세요..
그런 맛있게 해서 드세여,,,