물은 표면부터 어는 이유는 무엇인가요?

저수지나 호수에 가보면 표면만 얼어 있고 밑쪽은 안 얼어 있는 것을 볼 수 있는데 물은 표면부터 어는 이유가 있을까요? 표면이 온도가 낮아서 먼저 어는 건가요?