안녕하세요. 스타박스입니다.
혹시 먹다남은 맥주가 있으면, 맥주에 10분쯤 담가 놓으면 비린내가 많이 없어집니다.
그런 후에 키친타올 등으로 물기를 없애고 튀김가루나 밀가루를 묻혀 기름을 두르고 구워주면 맛있는 생선구이가 됩니다. 물기가 있으면 생선을 구울 때 수증기를 통해 냄새가 많이 퍼지게 되므로 물기를 말끔하게 제거하고 굽는 것이 좋구요.
또한 종이호일로 생선을 감싸주고 구우며 프라이펜 뚜껑이 있으면 뚜껑을 덮고 익혀주면 냄새가 덜 나게 됩니다.
맥주가 없을 경우, 식초를 생선에 바른 후 구우면 역시 비린내가 많이 없어집니다. 이때도 가급적 종이호일과 구울 때 프라이펜 뚜껑을 덥어주면 냄새제거가 많이 됩니다.
