생크림과 휘핑크림에 대해 궁금합니다. 둘다 비슷한것 같은데 무슨차이가 있나요?
휘피크림은 카페에서 많이 보고 생크림은 마트에서 많이봐요. 알려주세요.
안녕하세요. 하품하는호랑이53입니다.
생크림은 우유의 지방으로 만들어 맛과 풍미가 진하지만 질감이 묽고 유통기한이 짧습니다. 휘핑크림은 생크림의 단점을 보완한 것으로 우유 지방분에 유화제와 같은 첨가물을 넣은 것으로 풍미는 떨어지지만 질감이 단단하고 유통기한이 깁니다.
