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솜사탕은 설탕 시럽에 코너 스타치를 섞은 후, 거품기를 사용하여 거품을 내고, 거품이 굳어지도록 바람으로 불어주면 만들어집니다. 설탕 시럽에 코너 스타치를 섞으면서, 거품이 생기고 바람으로 불어주면 거품이 굳어지면서 솜사탕이 만들어집니다. 이때 거품이 굳어지는 원리는, 설탕 시럽과 코너 스타치가 가지고 있는 점차적으로 높아지는 점도와 열전달 속도의 차이 때문입니다. 따라서 거품의 온도는 낮아지면서 굳어지는 것입니다.
