계란먹을때 흰자에만 단백질이 있고 노른자에는 없나요??

Question

식단하거나 그럴때보면 계란을 삶아서 흰자만 먹고, 노른자는 버리던데~

흰자에만 단백질이 있어서 그러는건가요? 노른자에는 단백질이 아예 없나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

계란 노른자의 주성분은 지방으로

계란 흰자의 주성분이 단백질입니다 .

노른자에도 단백질이 미량 함유되어있을 수는 있습니다.

Answer 2

계란의 흰자와 노른자 모두 단백질을 포함하고 있으며, 흰자에는 약 3.6g 정도의 단백질이 들어 있고, 노른자에도 약 2.7g 정도의 단백질이 포함되어 있습니다. 그러나, 노른자에는 지방과 콜레스테롤도 포함하고 있어 다이어트 시, 흰자만 섭취하는 경우가 많습니다. 노른자에는 비타민, 미네랄, 항산화 물질도 풍부하므로, 영양소를 고려할 때 전체 계란을 섭취하는 것이 좋으며, 단백질만을 고려할 때에는 흰자가 더 선호되지만, 노른자에도 중요한 영양소가 많습니다.