매운 음식은 뜨거우면 왜 더 매운건가요?

Question

매운 음식을먹을때는 뜨거우면 더 맵게 느껴지던데왜 매운음식이 뜨거우면 더 맵게 느껴지는 건가요????? 매운음식을 안 맵게 먹을수 있는 방법이 있는 건가요?

Answer 1

매운 음식이 뜨거울 때 더 맵게 느껴지는 이유는 입안의 온도가 높아지면서 통각 수용체가 더 민감해지고 캡사이신의 용해도가 증가하기 때문이에요. 매운 음식을 덜 맵게 먹으려면 유제품, 설탕이나 꿀, 기름진 음식 등을 섭취하거나 물 대신 우유나 요구르트 음료를 마시는 것이 도움이 되겠습니다.