전자레인지에 돌린 음식이 더 빨리 식나요??

Question

국을 전자레인지에 돌리면

냄비에 데워서 먹을 때 보다 훨씬 국이 빨리 식는 것 같아요

렌지에 돌리면 더 국이 빨리 식는 이유가 뭘까요 궁금해요

Answer 1

전자레인지에 돌린 음식이 빨리 식는건 맞습니다.왜냐면 음식 내부에 있는 물 분자만 빠르게 가열해서 겉 부분은 충분히 뜨거워지지 않아 겉은 금방 식고 전체적으로 빨리 식는 느낌이 듭니다.

Answer 2

전자레인지로 데운 음식이 빨리 식는 이유는 열이 음식 전체에 빠르게 전달되기 떄문입니다.

냄비에 끓이면서 바닥부터 서서히 가열되고 음식 전체가 고르게 데워지지 않아 열이 오래 유지 돼요

전자레인지는 물 분자가 진동하면서 내부부터 가열되기 떄문에 표면과 외부 온도 차이가 커서 열이 쉽게 빠져나갑니다.

즉 내부까지 빠르게 데워지지만 동시에 냉각도 빨라져서 식는 속도가 빠른것입니다.