지인으로부터 강원도 토종꿀을 선물 받았는데..겉 포장에 반드시 나무수저나 플라스틱 재질의 스푼으로 드세요 ..라는
문구가 적혀있는데..왜? 꿀은 금속재질의 도구를 사용하면 안되나요?
안녕하세요. 손호현 과학전문가입니다.
오래된 뻘소리에 불과합니다.
꿀에는 항산화성분이 있는데 이것이 금속과 만나면 효과가 줄어든다고 하는데....
가정에서 먹는 용도로는 아무런 의미도 없습니다.
그냥 밥숟가락 쓰셔도 됩니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
금속 도구는 토종꿀과 상호작용할 수 있는 화학 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히, 산성 또는 염기성 성분이 있는 토종꿀과 금속 도구가 반응하면 금속 이온이 용출될 수 있습니다. 이러한 금속 이온은 음식물에 오염을 일으킬 수 있으며, 건강에 해로울 수 있습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
꿀은 단백질과 아미노산을 함유하고 있는데 이 성분들은 금속과 반응하여 꿀의 맛을 변질시킬 수 있습니다. 또한 꿀은 미량의 철분과 구리와 같은 금속을 함유하고 있는데 이 금속들은 꿀의 영양가를 손실시킬 수 있습니다 그래서 꿀을 뜨거나 저을 때는 나무, 플라스틱, 유리와 같은 금속이 아닌 재질의 도구를 사용하는 것이 좋습니다.
