인덕션은 전자기 유도를 이용해 열을 발생시킵니다. 간단히 설명하자면, 인덕션 코일에 교류 전류를 흘리면 자계가 형성됩니다. 이 자계가 냄비 등의 도체에 닿으면 에디 전류가 생성되고, 이 전류가 도체 내부의 저항과 상호작용하여 열이 발생합니다. 따라서 인덕션은 직접 가열이 아닌, 자성을 이용한 가열 방식을 사용해 가스 없이도 열을 효율적으로 만들어낼 수 있습니다.
인덕션은 전자기 유도를 이용해 열을 발생시킵니다. 인덕션 쿡탑 아래에는 코일이 배치되어 있습니다. 이 코일에 전류가 흐르면 높은 주파수의 교류 전류가 생성되어 자기장을 만듭니다. 이 자기장이 냄비나 프라이팬과 같은 조리기구에 도달하면, 조리기구 바닥에 전류가 유도됩니다. 이 전류가 조리기구의 저항을 만나면서 열로 변환되는 원리로 조리기구 자체가 가열됩니다. 따라서 인덕션은 직접적으로 불을 사용하지 않고도 조리가 가능한 것이죠. 질문자분께 유익한 정보가 되었길 바랍니다.
쉽게 설명하자면 인덕션 레인지에서 코일을 통해 만들어지는 변화하는 자기장이 도체인 냄비에 와전류를 발생시키고, 이 와전류가 저항과 만나 열 에너지로 변환되어 냄비를 뜨겁게 만드는 것입니다. 마치 전자레인지가 마이크로파를 이용하여 음식을 데우는 것과 비슷하다고 생각하시면 됩니다