요즈음 인덕션을 주방에서 많이 사용하는데 전용용기도 필요하고, 허이라이트랑 다르게 주위에 열도 없는데 요리가 가능할정도로 중심부에 열기를 발생하는데 원리가 아떻게 되나요?
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
인덕션은 전자기 유도를 이용해 금속만을 가열하는 유도가열 방법을 이용합니다.
기기 자체가 뜨거워지며 열을 내는 것이 아니라 기기에서 발생한 자기장이 맞닿아 있는 전기유도물질로 만들어진 용기와 반응해 열을 내는 것입니다.
그렇기 때문에 어떤 용기를 사용하는가가 매우 중요합니다.
