치킨 주문할때 순살치킨은 어떻게 뼈를 분리하는건가요?

Question

순살치킨은 어떠한 방법으로 뼈를 분리해서 만드는건지 알려주시면 감사합니다.화학약품을 사용해서 분리 하는건지 사람이 수작업으로 분리 하는건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 선한극락조167입니다.

사람들이 도구로 일일이 뼈를 분리합니다.

순살치킨이 일반 뼈 치킨보다 더 비싼 것도 이런 이유 때문입니다.

Answer 2

먼저 닭을 구입할때는 싱싱한닭을 잘골라서 보관을해야하며 칼을잘갈아서준비해야하고 뼈결을따라 칼을 비슷하게 내려가면서 발라냄