순살치킨은 어떻게뼈를 분리하는건가요?

순살치킨은 어떠한 방법으로 뼈를 분리해서 만드는건지 알려주시면 감사합니다.

화학약품을 사용해서 뼈를 녹인다는 말이 사실인가요?