가정에서 참치를 구입하게되면 뭐 대부분 업소들도 그렇지만 통참치를 직접 해체하기 보다 이미 해체되어서 부위별로 나누어 냉동한 토막 참치를 받게 되는데요.
우선 해동을 해야하는데 냉동찬치를 냉장고에 넣어 30분정도 자연 해동해주시고 참치가 잠길정도의 물을 용기등에 담아 소금 2큰술을 넉넉히 넣어주시고 잘 저어 녹인후 30분 냉장실에서 자연해동한 참치를 그물에 담가5분정도 마저 해동해줍니다.
5분후 꺼내서 흐르는 물에 행궈주고 키친타올등으로 물기를 충분히 제거해주고 바로 썰어드시거나 랩으로 꽉꽉 말아 냉장실에서 30분정도 추가로 숙성해 감칠맛을 올려준다음 드시는게 가장 맛있습니다.
썰어내실때는 한쪽면의 껍질을 제거하고 알맞게 자르시면 되겠습니다.