안녕하세요 ~
집안 식구들이 참치 노래를 하고 있는데 식당 가서 먹기엔 부담스러워서
냉동 참치를 도전해보려고 합니다.
해동이 핵심이라고 하던데 어떻게 하면 좋을까요?
안녕하세요. 깔끔한오솔개110입니다.
냉동 참치를 잘 해동하기 위해선
40도 미만의 미온수에서 염도 3%라고 하는 공식이 있다고 합니다.
다만, 현장 업계에선 3%가 아니라 12%라고 하는 분들도 있습니다.
