건강관리
흑돼지는 일반돼지와 다른 점이 있을까요?
제주도에 가면 꼭 흑돼지를 먹는 것이 국룰처럼 되어 있습니다.
흑돼지는 일반돼지와 무슨 차이가 있나요?
영양학적으로 차이가 있을까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
품종이 차이가 있는 만큼 영양성분도 차이가 있는데요
일반적으로 흑돼지가 지방함량과 단백질 높아 오메가3와 비타민e 등이 높다고 합니다.
일부 실험에서는 거의 차이를 못 느끼는 결과도 있었어요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
일반 돼지는 적색도가 낮고, 마블링이 상대적으로 적습니다. 또한 불포화지방산 함량이 낮습니다. 반면 흑돼지는 적색도가 높고, 마블링이 풍부하여 고기의 질감과 맛이 뛰어납니다.
연구에 따르면. 흑돼지의 적색도는 40%, 마블링은 13배 높다고 합니다. 또한 불포화지방산이 15% 더 많이 함유돼있어 건강에 더욱 유리합니다. 불포화지방산은 체내에서 기름이 굳는 것을 줄여주기 때문에 건강에 더 좋습니다