안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
닭개장
제료: 토종닭, 토란대, 대파, 고사리, 간마늘, 생강약간
고추기름, 소금, 국간장
1. 닭은 깨끗히 씻어 기름을 가위로 제거하고 끓는물에
소주와 생강을 낳고 5분정도 데쳐낸다.
2. 큰 냄비에 물을 붓고 통마늘과 대파 한뿌리 넣고 40분 정도
끓여 육수 만들기
3. 닭고기는 식으면 찢어서 소금과 후추로 간하기
4. 준비된 채소에 국간장, 마늘, 고추기름 넣고 무침
5. 냄비에 양념된 고기와 무친채소 넣어 달달 볶다가 육수를
넣어 끓이고 소금으로 간하고 액젓으로 감칠맛을 더해줌
저는 삼계탕 먹고 남아서 이렇게 해먹었습니다.