안녕하세요. 럭셔리한갈매기156입니다.
아래 방법에서 응용하시면 됩니다.
재료:
배추김치 2컵
돼지고기(목살 또는 등심) 200g
두부 1/2모
물 4컵
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
고춧가루 1큰술
다시마멸치육수 1컵
국간장 1큰술
청주 1큰술
설탕 1큰술
참기름 1큰술
소금 약간
돼지고기는 한입 크기로 자르고 김치는 적당한 크기로 찢어놓습니다.
양파와 청양고추는 채썰고 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
냄비에 김치, 돼지고기, 물, 양파, 대파, 청양고추, 고춧가루, 다시마멸치육수를 넣고 설탕, 국간장, 청주를 넣어 끓입니다.
끓이면서 나오는 기름과 거품을 제거해줍니다.
두부는 한입 크기로 자르고 참기름과 소금을 뿌려서 볶아줍니다.
김치와 돼지고기가 익으면 두부를 넣고 끓여줍니다.
끓기 시작하면 약한 불로 줄여 더 끓여줍니다.
이렇게 하면 김치찌개가 맛있게 완성됩니다. 개인적으로는 청양고추를 넣어 매콤한 맛과 향을 더해주는 것이 좋습니다. 또한, 다른 재료를 넣어 맛을 변형시키는 것도 좋은 방법입니다.