건강관리
쌈장과 된장에 들어가는 영양소는 차이가 있나요?
고기를 먹을 때는 쌈장을 먹고 부산에서 있었다 보니 순대를 먹을때도 쌈장에 자주 먹었는데, 이러한 쌈장이 된장과의 차이점이나 영양성분도 큰 차이가 있는건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
당연히 쌈장과 된장은 차이가 있습니다. 기본적으로 쌈장은 된장과 고추장을 일정비율로 섞고
기타 다른 마늘이나 설탕 등을 넣어서 만든것이기 때문에 영양에 차이가 있습니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
쌈장은 간장, 고추장, 마늘, 생강, 고추가루 등을 혼합하여 만든 양념 중 하나로, 비교적 단순한 조합의 재료로 구성됩니다. 쌈장의 주 성분은 간장과 고추장이며, 간장은 단백질과 아미노산, 무기질 등의 영양소를, 고추장은 탄수화물, 단백질, 비타민 등의 영양소를 함유하고 있습니다.
반면에, 된장은 콩과 멸치 등의 원료를 발효시켜 만든 고단백 식품 중 하나로, 비교적 다양한 재료를 사용하여 제조됩니다. 된장의 주 성분은 단백질과 아미노산, 미네랄 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.