강된장과 일반된장의 차이점~??

Question

평소 된장찌게만 있어도 밥안그릇을 먹죠 쌈밥도 좋아하는데요 쌈밥집에 가면 된장은 거의 강된장이 나오죠 근데 강된장이랑 일반 된장을 만들때 재료가 다른가요~?무엇때문에 강된장이 맛이 더있을까요~??

Answer 1

안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.

쉽게 말한다면 된장은 간장을 뺀 것을 얘기하고

강 된장은 간장을 안빼고 바로 된장으로 만드는걸 말합니다

강원도는 콩 재배를 많이 하기 때문에 간장을 뺀건 소여물로 사용하고 사람이 먹는건 따로 담궈 먹었다고 합니다

요즘은 강원도도 강된장 잘 담그지 않더라구요

Answer 2

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

일반된장은 된장을 담근 그상태(연노란색)이지만 강된장은 본된장에 여러가지 다른 앙념을 추가해서 맛이 더 좋게 한 것입니다.

색갈은 약간 검붉다고 할까요.

진한 갈색계통~

감사합니다.