자색당근은 어떤성분이 있길래 인체에 좋은건가요?

Question

안녕하세요

고산지대의 척박한 땅에서 자라는 보라색 당근 즉, 자색 당근은 사람 몸에 좋다고 하는데,

어떤 성분이 들어 있길래 인체에 좋은 영향을 끼치나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 자색 당근은 일반 당근과 영양소가 거의 비슷하지만 자색이 들어가 있는 식품에는 안토시아닌 이라는 성분이 많이 들어 있는데 일반 당근에 비해서 한 30개 정도 많이 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

자색을 띠개 하는 천연색소인 아토시아닌의 성분은 항암작용, 노화방지 등에 효과가 있으면 콜레스테롤을 낮춰 주고

일반 당근보다 당도가 높아 샐러드용이나 주스용으로 많이 먹습니다.