투명하게 얼음 얼리는 방법은 무엇인가요?

Question

안녕하세요? 여름이 다가오니 날씨가 덥습니다. 얼음을 투명하게 얼려 아이스아메리카노를 먹고싶습니다. 어떻게 얼리면 가능할까요?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

물을 얼리는 것은 얼음이 되면서 불투명해지는데, 투명하게 얼리는 방법은 물의 결정체 구조를 조절하여 얼음의 불투명함을 줄이는 것입니다.

일반적으로 투명한 얼음을 만들기 위해서는, 얼음을 천천히 얼리면서 물 속의 공기를 최소화해야 합니다. 먼저 끓는 물을 사용하여 공기를 제거하고, 그 다음으로는 물을 빠르게 얼리면서 물 속의 공기를 최소화합니다.

또한, 얼음을 빙산형으로 얼리는 것도 투명한 얼음을 만드는 방법 중 하나입니다. 이 경우, 물을 얼리기 전에 끓는 물을 이용하여 물 속의 공기를 제거하고, 그 다음으로는 물을 천천히 얼리면서 물 속의 공기가 상승하도록 합니다. 이렇게 얼린 얼음은 상부에 공기가 모이기 때문에 하부는 투명하게 얼리는 것이 가능합니다.

Answer 2

안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.

물을 천천히 얼리면서 물 속에 포함된 기포가 얼기 전에 빠져나가도록 하는 것입니다. 한가지 예로는 물을 조금씩 냉동실에 넣고 얇은 얼음층이 형성된 후 다음 층을 넣어서 얼음 결정이 균일하게 되도록 만듭니다.

Answer 3

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 얼음이 불투명하게 변하는 건 얼음이 얼면서 그 안에 녹아있던 기체들이 미세한 방울을 형성하기 때문입니다. 따라서 얼리기 전 물을 한번 끓이고 얼린다면, 이런 방울이 덜 생겨 좀더 깨끗한 모양의 얼음을 먹을 수 있습니다.