멸균우유는 왜 유통기한이 긴것인가요?

Question

마트에 가면 그냥 우유가 있고, 멸균우유가 있습니다.

그런데 그냥 우유의 경우에는 유통기한이 2주정도 되는것 같은데요

그에 반해 멸균우유는 유통기한이 굉장히 긴데 어떤 차이점으로 인해서 그렇게 유통기한이 긴것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

일반우유는 영양분을 온전히 보전하기 위해 저온살균을 합니다.

멸균우유는 고온살균을 해서 세균을 완전히 죽이기 때문에 오래 보존이 가능합니다.

Answer 2

안녕하세요. 점잖은굴뚝새170입니다.

멸균우유의 유통기한이 긴 이유는 우유를 더 오래 보관하기 위해 135~150도의 열로 2~5초간 가열하는 초고온 멸군법을 사용하여 실온에 존재하는 미생물을 없앴기 때문입니다.

Answer 3

안녕하세요. darac.cokr입니다.

멸균을 했으니깐요~^^

그만큼 미생물이 없어서 상하기까지 시간이 많이 걸리는겁니다

Answer 4

안녕하세요. 도로밍입니다.

멸균우유는 범위 내 긴 시간(2~5초) 높은 온도(150℃)로 살균한 뒤에 멸균실에서 빛과 공기가 들어가지 않도록 알루미늄박을 부착한 특수 용기에 포장하여 유통기한이 최대 1년까지 길어집니다.