생활
멸균우유는 왜 유통기한이 긴것인가요?
마트에 가면 그냥 우유가 있고, 멸균우유가 있습니다.
그런데 그냥 우유의 경우에는 유통기한이 2주정도 되는것 같은데요
그에 반해 멸균우유는 유통기한이 굉장히 긴데 어떤 차이점으로 인해서 그렇게 유통기한이 긴것인가요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
일반우유는 영양분을 온전히 보전하기 위해 저온살균을 합니다.
멸균우유는 고온살균을 해서 세균을 완전히 죽이기 때문에 오래 보존이 가능합니다.
안녕하세요. 점잖은굴뚝새170입니다.
멸균우유의 유통기한이 긴 이유는 우유를 더 오래 보관하기 위해 135~150도의 열로 2~5초간 가열하는 초고온 멸군법을 사용하여 실온에 존재하는 미생물을 없앴기 때문입니다.
안녕하세요. darac.cokr입니다.
멸균을 했으니깐요~^^
그만큼 미생물이 없어서 상하기까지 시간이 많이 걸리는겁니다
안녕하세요. 도로밍입니다.
멸균우유는 범위 내 긴 시간(2~5초) 높은 온도(150℃)로 살균한 뒤에 멸균실에서 빛과 공기가 들어가지 않도록 알루미늄박을 부착한 특수 용기에 포장하여 유통기한이 최대 1년까지 길어집니다.