집에서 고기를 먹을때는 마트에 고기를 구입하러가는대요.근데 고기가 신선한지 잘 모르겠던대 고기의 신선도를 구분하는 방법이 있을까요?
안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.
쇠고기, 돼지고기의 품질 및 신선도는 고기 및 지방의 색과 질, 고기의 결 살코기속의 지방분포 정도 등을 보고 판단할 수 있습니다
고기의 경우 쇠고기는 선홍색, 돼지고기는 회백색이 좋으며, 덩어리고기는 절단면이 자적색인 것이 정상입니다.
고기색은 공기 중의 산소와 만나면 선홍색으로 변합니다. 그러나 공기에 노출되지 않은 고기색은 약간 짙은 붉은색을 띄게 됩니다.
안녕하세요. song새벽to송the아지입니다.
신선도가 좋은 고기는 붉은색 선홍색이 강하며!!!
상태가 안좋은 고기는 좀 거무스름하게 돼있습니다.
고기 고르실때 참고 하시면 좋을 듯합니다.
