튀김류를 만드는것을 보면, 한번씩 튀긴 뒤에 두었다가 다시 튀기고 하던데요.
이런 식으로 두번씩 튀김을 하는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 슬기로운비단벌레122입니다.
첫번째로 튀김을 튀기는 이유는 안에 있는 내용물을 익히기 위해서 이고, 두번째로 튀기는 것은 수분을 날려 바삭함을 오래 가게 만들기 위함이라고 합니다
감사합니다