요리할 때 생선 비린내를 없애려면 생선을 깨끗이 씻은 다음 우유에 잠깐 담궜다 조리하면 된다고 하는데요. 우유의 무슨 성분 때문에 냄새가 나지 않을까요?
안녕하세요. CRYPTO입니다.
우유의 칼슘과 마그네슘등 미네랄성분 입니다
우유에 함유된 유당이라는 성분이 막을 형성하여 비린내를 막아줍니다
