밀가루 음식 특히 정제된 밀가루는 혈당을 급격히 상승시킨 후 급격히 떨어지므로 췌장에 무리를 주게되고 혈당이 떨어지면 허기와 식욕을 불러오기 때문에 GI 지수가 낮은 음식을 위주로 복용하시는 것이 좋습니다. GI 지수가 낮다는 의미는 같은 식사량으로 혈당 상승이 상대적으로 낮다는 의미이기도 합니다. 그러므로 지수가 높은 흰쌀밥, 빵, 밀가루, 설탕과 같은 음식은 최대한 자제하시고 잡곡이나 통밀 등 지수가 낮은 음식으로 대체하시는 것이 좋습니다.
당뇨에 도움이 된다는 식품들이 여럿 존재하긴 하지만 실제로 큰 도움이 되지는 않습니다. 오히려 당뇨가 있다면 어떠한 음식을 먹지 않는지가 훨씬 중요합니다. 혈당을 상승시킬 수 있는 탄수화물과 당분이 많은 음식을 주의하여야 하며, 되도록 단백질이 풍부한 음식과 채소 위주의 식단을 구성하여 식이를 하는 것이 혈당 조절 및 관리에 중요합니다.