찌개가 뚝배기에 담겨있으면 왜 늦게 식을까요?

Question

찌개가 일반 냄비에 담겨있는 것보다

뚝배기에 담겨있을 때가

같은 양의 찌개라 할지라도 온기가 더 오랫동안 유지가 되는데

뚝배기는 어떻게 국물이 식는 것을 막아주는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 풋풋한바다매118입니다.

뚝배기가 음식의 열을 보존해주는 역할을 하기 때문입니다. 그래서 뚝배기의 음식은 다른 그릇보다 잘 식지가 않습니다