인스턴트 라면에 관하여 이야기 하다가 토코페놀이라는 말을 들었습니다. 토코페놀이 무엇인가요? 라면에 어떤 작용을 하는 것인가요?
안녕하세요. 미세먼지맑음입니다.
라면을 팜유로 튀기는 이유는 산화에 강해서 그렇답니다
추가로 항산화제인 토코페롤을 넣어서 산화를 늦추는 경우도 있다고 하니, 토코페롤이 산화를 늦추는 성분인 것 같아요
