버섯 조리시 밑둥을 꼭 제거해야 하나요?
버섯을 요리할 때 꼭 밑둥을 제거하고 조리를 하게 되는데요. 이 밑둥을 먹어서는 안되는가요? 아니면 식감 때문에 밑둥을 버리고 조리하는 건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
버섯기둥이 식감도 쫄깃하고 영양성분이 더 좋습니다.
버리지 마시고 칼로 잘 긁어내어 모아두었다가 장조림도
하셔도 되고 육수용으로 끓이시면 감칠맛 내는 용도로
좋습니다.
안녕하세요. 오뽀로동입니다.
균사나 흙등 지저분한게 뭍어 있거나 해서 세척이 어려울시 버리지만 상태만 깨끗하다면 먹어도 상관이 없습니다
대부분 보기에 더러우니 버리는거지 다른 이유가 특별하게 있지는 않습니다.