삼겹살을 구워 먹다보면 살과 지방사이?에보면 오돌뼈가 붙어 있는걸 볼 수 있는데.
보통 오돌뼈는 벼와 뼈사이에 존재 하는거 아닌가요 ??
살에 붙어 있는 오돌뼈는 어떤 역활을 하나요 ??
안녕하세요. 부지런한까치83입니다.
삼겹살을 생산하는 분할 정형의 과정에서 갈비뼈는 전부 제거되지만, 끝의 연골부분은 갈비뼈와의 결착력보다는 근육과의 결착력이 커서 갈비뼈와 분리되어 삼겹살 속에 남아 있게 된답니다.
