달고나를 만드는 것은 생각보다 간단합니다. 설탕과 소다 두 가지만 있으면 되니까요. 먼저, 설탕을 작은 냄비나 국자에 넣고 약한 불 위에서 천천히 녹여줍니다. 설탕이 녹아 액체가 되면 소다를 약간 넣고 빠르게 저어줍니다. 이때 소다의 양은 정말 조금만 추가해야 거품이 너무 많이 생기지 않아요. 그 후 잘 저어진 혼합물을 기름이나 버터를 바른 평평한 표면에 부어준 뒤, 약간 식으면 팬이나 틀로 살짝 눌러 모양을 잡아주면 됩니다. 주의할 점은 설탕이 매우 뜨거우니 화상을 입지 않도록 조심하는 것이에요. 달고나 제작의 묘미는 만드는 과정 자체이니, 천천히 즐기면서 만들어 보세요!