사우어크라우트 로 위건강챙기기..

Question

성별

여성

나이대

47

사우어크라우트 만들어서 위건강 챙기기로

마음정햇어요.. 만들기전에 좀더 구체적인

질문이 있어요.. 적양배추 흰양배추 반반해도

되는지 궁금하고요..

또한 사우어크라우트 효능중에 위점막재생.보호 소화효소 효능이 확실히 있는지 궁금합니다..

그리고 저산증에 좋은지 궁금합니다.

3가지질문에 대한 답변부탁드리겠습니다

Answer 1

안녕하세요. 김수비 의사입니다.

사우어크라우트를 만들 때 적양배추와 흰양배추를 반반 섞어도 되세요. 두 가지를 혼합하면 색상도 예쁘고, 맛과 질감에서 약간의 변화를 줄 수 있죠. 다만, 흰양배추가 기본적으로 많이 사용되는 재료라 흰양배추 비율을 더 높게 조절하는 것이 좋을 듯 합니다

사우어크라우트의 주요 효능 중 하나는 위점막 보호와 소화 효소를 보조하는 역할을 하는 것이죠. 발효 과정에서 생긴 유산균이 장 건강을 개선하고 소화를 돕습니다.

하지만 "위점막 재생"이라는 것은 연구에서 명확히 입증된 것은 아니고, 주로 소화에 도움을 주는 효능이 더 강합니다. 저산증에 대해서도 사우어크라우트가 간접적으로 도움을 줄 수 있지만, 저산증을 완전히 치료하는 데는 한계가 있어요. 그냥 보조 식품 정도라 생각하시면 됩니다