6월 달이 되면 매실을 따서 장아찌를 담거나 엑기스를 담는데요 .
어른들이 매실엑기는 오래 될 수록 맛이 있어 진다고 하는데 정말 오래되면 영양소가 더 많아지나요 ??
안녕하세요. 리얼리티365입니다.
발효 때문에 그렇습니다.
유산균이 많이 지죠~
우리나라에서 담궈서 오래 두는 음식은 전부 발효된 슈퍼푸드입니다.