김치찌개가 쓰면 어떻게 하면되나요?

Question

김치찌개가 간이 쓰면 어떻게하면좋을까요 설탕을 넣으면될까요? 간이 너무 안맞네요

김치 액젖 국간장 고추가루 다진마늘 넣었어요

Answer 1

김치 찌개가 쓴맛이 나는 이유는 김치를 실온에서 숙성시키지

않고 바로 김치냉장고에서 보관해서 쓴맛이 나는 겁니다.

김치를 썰어서 한번 끓인 다음에 그 우러난 물을 버리고

식초 조금 넣고 참치액 넣고 돼지고기나 참치통조림 넣고

끓이면 맛이 좀 낫습니다.

김치가 쓴맛이 안 나게 하려면 실온에서 어느정도 숙성이 되고 나서

김치냉장고나 냉장고로 옮겨야 합니다.

Answer 2

김치째개는 김치에 기본 간이 되어있어서

별도로 추가할건 거의 없어요

김치를 볶다가 돼지고기를 넣고 같이 볶아주고

물이나 사골육수를 넣고 두부를 추가해서 끓여주면 됩니다.

간은 소금과 설탕을 살짝 넣어서 조절하면되구요

그외에는 안넣어도 김차에서 우러나온 양념으로 커버가 됩니다^^

Answer 3

김치 자체가 쓴게 아닌데도 쓴 맛이 있다면 그건 뭔가 이상한걸 넣으신거 아닌가요

아무리 이상하게 요리를 해도 쓴 맛은 나지 않거든요

지금 넣으신 재료들도 쓴 맛이 날만한 재료가 아니고요 김치맛을 한번 보세요

김치가 쓰지 않는한 쓴 맛이 나지는 않을거 같습니다 약재를 넣은것도 아닐테고요