김치찌개에 생명은 무엇인가요?

김치찌개를 끓이는데 김치에서 신맛이 너무 강해서 이걸 어떻게 잡아야할지 모르겠어요

그리고 단맛이나 신맛 짠맛 매운맛 각각 짤경우 어떡하나요?