건강관리
오리고기 훈제 첨가물이 많다던데 건강에 해가 될까요?
오리고기는 불포화지방산이 많아서
몸에 좋다고 알려져 있는데요.
유독 오이고기만 훈제로 많이 나와있던데
첨가물이 몸에 안좋다고 하는데
사실인가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요.
오리고기 훈제에 사용되는 아질산나트륨, 아질산염, 소르빈산칼륨, 구연산 등의 첨가물이 들어 있습니다. 이러한 첨가물은 훈제 오리고기의 색을 내고 보존성을 높이지만, 아질산나트륨과 아질산염은 체내에서 발암물질로 변환될 수 있습니다.
소르빈산칼륨과 구연산은 산화 방지에 사용되지만, 과민성 대장 증후군과 속쓰림을 유발할 수 있기 때문에, 오리고기 훈제를 자주 먹을 때는 섭취량을 줄이고, 첨가물이 적은 제품을 선택하며, 기름을 사용하지 않는 조리법을 고려하는 것이 건강에 도움이 됩니다.
적정량 섭취가 무엇보다 중요합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 오리고기는 좋지만 대부분 훈연으로 해서 먹는 경우가 많지만
훈연을 하는 과정에서 염지나 혼합제가 조금씩 들어가는 경우가 있기 때문에 적당히 드시는것은
괜찮지만 조금 드시는건 좋습니다.