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고등어의 등이 푸른 이유는 등지느러미에 있는 푸른 색소인 '투로푸르빈' 때문입니다. 투로푸르빈은 태양광의 자외선을 흡수하여 고등어의 체온을 유지하는 역할을 합니다. 또한, 투로푸르빈은 고등어의 몸을 바다에 숨어들게 하여 포식자로부터 몸을 보호하는 역할을 합니다.
고등어의 등은 푸른색이지만, 배는 은색입니다. 이는 고등어의 몸을 물고기의 눈에 보이지 않게 하기 위한 위장술입니다. 고등어의 등은 바다의 푸른색과 비슷하고, 배는 바다의 은색과 비슷합니다. 따라서, 고등어는 위에서 보거나 아래에서 보았을 때, 몸이 잘 보이지 않습니다.