일본 간장은 어떤 방법으로 담그는 건가요?

간장은 한국의 대표적 양념이지만 일본에도 간장이 있습니다. 한국 간장은 콩으로 메주를 만든 후 소금물에 담그는 방법으로 만드는데, 일본 간장은 어떤 방법으로 담그는 건가요?