동지에는 팥죽을 먹는데요 왜 밭죽을먹는지요? 또 영양성분은 어떠한가요?
동지날 팥죽을 먹는이유와 밭죽에는 영향성분이어떻게좋은지요? 좀더 맛있게먹을수있는 방법이나 밭죽먹으면 어떠한것이 좋을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 동지에 쑤어 먹는 동지팥죽. 밤이 가장 길어 음기가 강한 이 날, 붉은 색의 팥죽을 쑤어 액운을 쫓던 풍속입니다. 이 뜻에서 발전해 동지팥죽을 먹어야 한 살이 먹는 것으로 생각하기도 했습니다. 밀가루와 찹쌀로 새알을 만들고 새알을 나이수대로 넣어 먹기도 했죠. 팥의 효능으로는 팥에는 몰리브덴이라는 미네랄이 고농도로 함유되어 있습니다. 또한 간 해독에 중요한 역할을 합니다. 팥은 반만 섭취해도 1일 권장 몰리브덴 섭취량의 100%를 제공합니다. 팥에는 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 혈당 수치의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다. 동물에 대한 연구에 따르면 팥에 함유된 단백질은 전분 및 글루코겐과 같은 복합 탄수화물의 분해에 관여하는 효소인 장내 α-글루코시다아제를 억제할 수 있습니다.
또한 팥은 당뇨병을 조절하는 것으로 알려진 알파-글루코시다아제 억제제와 같은 역할을 합니다. 따라서 팥은 당뇨병을 치료, 관리 및 예방하기 위한 당뇨병 식단 계획에 큰 도움이 됩니다.
팥에는 식이 섬유, 엽산, 칼륨, 마그네슘 및 비타민 B가 고농축되어 있습니다. 매일 식단에 팥을 포함하면 관상 동맥 심장 질환의 가능성을 줄일 수 있습니다.
식이 섬유는 콜레스테롤 수치를 조절하고 칼륨은 혈관을 이완시키고 혈류를 증가시켜 혈압과 심장 긴장을 줄일 수 있습니다.
팥은 맛이 좋을 뿐만 아니라 질병을 퇴치하고 건강을 증진시키는 항산화 물질로 가득 차 있습니다. 연구에 따르면 팥에 존재하는 최소 29가지의 다른 화합물을 확인하여 현존하는 최고의 항산화 식품으로 만듭니다. 이러한 화합물에는 항산화 및 항염증 건강상의 이점으로 알려진 바이오플라보노이드가 포함됩니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.동지는 일 년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날입니다.
동지를 기접으로 점점 낮의 길이가 길어지기 때문에
우리나라에서는 풍속적·종교적으로 매우 의미 있는 날입니다.
팥죽에는 단백질, 지방, 당질, 회분, 섬유질 등과 비타민 B1이 다량 함유되어 있습니다.
따라서 신장병, 각기병, 부종, 빈혈에 좋으며 숙취 해소에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
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