생활
계란 노른자는 색에 따라 신선함을 알 수 있나요?
계란 후라이를 하기 위해서 계란을 깨뜨려보면
계란 노른자마다 색이 전부 다르던데
어떤 색깔의 계란 노른자가 신선하다는 것을 말하는 것일까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 검은멧토끼66입니다.
주황색 식물에 들어있는 천연 안료인 카로티노이드라는 성분때문에 달걀의 색상이 주황색으로 변하게 된것으로 안심하고 드셔도 됩니다.
노랑색&황금색 일반 마트에서 구입할 수 있는 계란으로 가장 일반적인 색입니다.
옅은 노랑 카로티노이드 중 하나인 잔토필이 낮은 식단 주로 밀, 흰 옥수수 가루 또는 보리로 구성된 사료를 먹는 닭에서 옅은 노랑색의 달걀이 생산 됩니다.
초록색 삶은 계란 중 가끔 노른자 테두리가 초록색으로 변한 경우를 볼 수 있습닏. 이것은 계란의 황과 철 화합물이 노른자 표면과 반응하여 생긴 것입니다.