안녕하세요
요즘 입맛도 없고 날도 더워서 냉면집에 갔는데
메뉴판에 함흥냉면과 평양냉면이 있더라고요
이 두 음식의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 톰아저씨크루즈여행입니다.
평양냉면과 함흥냉면의 차이는 육수가 있고 없냐는 것이 아니고, 바로 면발이 핵심 차이인데 평양냉면은 메밀, 함흥냉면은 전분이 면발의 주재료라서 평양냉면은 질기지 않은 반면, 함흥냉면은 쉽게 끊어지지 않을 정도로 질긴 편입니다
평양냉면 면발은 뚝뚝 끊기는 느낌이고 물냉먄에서 평양은 슴슴한 맛 때문에 호불호가 나뉩니다
안녕하세요. 평양냉면은 메밀을 많이 넣고 삶은 국수를 차가운 동치밋국이나 육수에 만 장국냉면이고, 함흥냉면은 고구마 전분을 넣어 가늘게 뺀 국수를 매운 양념장으로 무치고 양념한 홍어회를 얹은 비빔냉면입니다
