버터와 마가린은 동물성과 식물성의 차이인건가요???
버터와 마가린응 단순 동물성과 식물성의 차이인건가요?? 솔직히 맛차이도 많이 나던데 이외 다른차이점이 또 있는지 궁굼합니다..
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 윰난나입니다.
네 마가린은 식물성 기름을 우유와 섞여서 고체화 시키니 것으로
가격이 저렴하지만 트랜스지방이 많고 풍미가 좀 떨어집니다.
버터는 유지방 80퍼센트 이상의 함량으로 굳힌 것으로
풍미가 높고 가격이 비싼 단점이 있습니다.
안녕하세요. 신중한오소리285입니다.
버터와 마가린은 둘 다 음식에 사용되는 유지제품이지만, 제조 방법과 성분에서 차이가 있습니다.
버터는 우유를 발효시켜 만든 유지방이 높은 식품입니다. 자연적으로 생산되며, 대부분의 버터는 소의 우유로 만들어집니다. 버터는 유지방, 물, 우유 고형물로 구성되어 있으며, 일반적으로 자연적이고 신선한 맛을 가지고 있습니다.
반면, 마가린은 버터의 대체제로 개발된 제품입니다. 마가린은 식물성 오일을 사용하여 제조되며, 버터보다 더 단단한 질감을 가지고 있습니다. 마가린은 버터보다 더 낮은 유지방 함량을 가지고 있으며, 다양한 종류의 마가린이 있습니다.
버터와 마가린은 조리 및 베이킹에서 사용할 수 있지만, 각각의 맛과 질감이 다르기 때문에 사용하는 요리나 목적에 따라 선택됩니다.