벌꿀은 왜 결정되기도 하고 액체로 남기도 하나요?

Question

안녕하세요? 좋은아침입니다.

꿀을 좋아하는데요. 꿀을 먹다보면 꿀이 결정이 될때가 있습니다. 꿀은 왜 결정되기도 하고 액체로 남기도 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

꿀이 결정이 되는 원인은 꿀에 과당이 많으냐 포도당이 많으냐에 따라 달라지는데 꿀 성분중 75% 정도가 과당과 포도당인데 포도당이 많은 꿀은 결정이 잘됩니다